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第10回勉強会

[勉強会資料のご提供については本ページ下部にて記載]

第10回勉強会は2020年11月25日（水）にWEB形式にて開催されました。
今回のテーマは「オフフレーバー分析の基礎から最新の分析技術まで」とし、講師の先生に講演を依頼いたしました。

  • 「フレーバーの実践的官能評価」／立命館大学教授　國枝里美
  • 「SPMEファイバーの構造と適したファイバーの選定」／シグマアルドリッチジャパン合同会社　植田泰輔
  • 「あらためて考えるオフフレーバーキットの活用」／エスビー食品株式会社　佐川岳人
  • 「GC・GC/MSにおけるヘッドスペース法の基礎と条件最適化のポイント」／東京都立産業技術センター　佐々木直里
  • 「埼玉県における異臭苦情事例について」／アジレント・テクノロジー株式会社　野原健太
  • 「できるだけお金をかけずにやるオフフレーバー分析」／元・公益財団法人サントリー生命科学財団　小村啓
  • 「加熱脱着装置を用いた”におい分析の高感度化と自動化”に関する最新技術のご紹介」／日本電子株式会社　榎本剛司
  • 「家庭用冷凍食品における移り香について」／株式会社ニチレイ　島原 義臣
  • 「複合臭分析に対応する自動オミッションシステムの紹介」／株式会社島津製作所　田中幸樹

オフフレーバー研究会では今後も様々な異臭事例や発生原因を紹介し、原因と対策への理解深めていただけるようにしてまいります。

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