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第14回勉強会

[勉強会資料のご提供については本ページ下部にて記載]

第14回勉強会は2024年7月18日(木) に東京家政大学板橋キャンパス三木ホールにて開催いたしました。
今回のテーマは「誰もがぶつかるオフフレーバー分析の壁～基礎から応用まで～part2」とし、4名の講師にご講演をいただき、約200名の方にご参加いただきました。

主題講演

  • 「これまでの勉強会をふりかえって～機器分析の活用方法～」エスビー食品株式会社　佐川岳人　氏
  • 「これまでの勉強会をふりかえって～官能評価の活用方法～」ニッカウヰスキー株式会社　鰐川彰　氏
  • 「野菜飲料でのオフフレーバー事例と対策」カゴメ株式会社　篠原菜穂子　氏
  • 「オレンジ果汁原料で発生した薬品様異臭への対応」サントリーホールディングス株式会社　島壮一郎　氏

勉強会の様子

オフフレーバー研究会では今後も様々な異臭事例や発生原因を紹介し、原因と対策への理解深めていただけるようにしてまいります。

勉強会資料のご提供について

勉強会要旨集、別刷りをお分けしています。
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申込後、要旨集とご請求書をお送り致します。

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